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L'amido di mais o maizena è una farina senza glutine ottenuta dall'endosperma del mais, usata come addensante e sostituto delle uova. Scopri le differenze con la farina e la fecola di patate, e le idee per usare l'amido di mais nelle ricette.
L'amido di mais, chiamato spesso anche maizena dal nome commerciale internazionale a marchio Unilever, viene ricavato dal chicco del mais mediante un processo di macinazione ad umido. Il prodotto si presenta sotto forma di polvere bianca finissima, quasi impalpabile.
30 mag 2019 · Che cos'è. L'amido di mais è un prodotto alimentare poliedrico, proprio come la forma dei granuli che lo costituiscono. Osservandolo al microscopio, è infatti possibile riconoscere particelle dalle dimensioni abbastanza uniformi (20/30 μm) e di forma poliedrica, con angoli smussati e talvolta con fessura centrale raggiata.
L'amido di mais, conosciuto anche come maizena, è una polvere bianca molto fine che si ricava dal chicco di mais e si usa per addensare vellutate, zuppe, salse, creme e budini. Scopri come si ricava, quali sono le sue caratteristiche, i suoi principali utilizzi e le differenze con la fecola di patate e la farina di mais.
L'amido di mais è un ingrediente molto versatile che può essere utilizzato in cucina per addensare, legare e rendere soffici gli impasti. Scopri le sue proprietà, le sue differenze con la farina, le sue applicazioni e come conservarlo correttamente. Trova anche consigli su come sostituirlo con altri ingredienti.
8 ott 2019 · Scopri come l'amido di mais, una farina finissima ricavata dal chicco del mais, può aiutarti in cucina, in cosmetica e nella cura della casa. Leggi le differenze con la farina di mais e la fecola di patate, i vantaggi per gli intolleranti al glutine e i possibili rischi per gli allergici.
L'amido di mais o Maizena è una farina bianca ottenuta dalla lavorazione del mais, indicata per i celiaci e per chi non vuole consumare la farina di frumento. Si usa in cucina per addensare, accompagnare e farcire dolci, carni, pesce e altri prodotti. Si trova anche in cosmetica, birra, farmacia e altri settori.
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