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19 set 2021 · Quello che forse in molti ignorano è che il wok è, in assoluto, il tegame più versatile che si possa inserire nella propria batteria. Si può impiegare per saltare, rosolare, friggere, persino cuocere a vapore. Ecco perché dovresti averne (almeno) uno.
Il wok, infatti, concentra il calore sul fondo – a contatto con la fiamma – risultando così adatto a cotture brevi. A renderne poi l’uso particolarmente adatto nelle diete è la necessità di utilizzare poco olio. Vediamo nel dettaglio come usare il wok per le nostre preparazioni.
8 apr 2021 · Foto Shutterstock | Jag_cz. Dunque il wok è una padella speciale, quasi un tegame, certamente è uno strumento eccellente per cucinare in modo salutare eliminando o comunque riducendo al massimo i grassi. Saltare i cibi con il wok diventa facilissimo e velocissimo. Ecco le ricette con cui provarlo. Riso basmati alla cantonese.
Il wok (dal cinese cantonese: 鑊) è una sorta di tegame (o padella) usato nella cucina cinese, di forma semisferica, originariamente senza fondo piano, generalmente forgiato in ferro o in ghisa. È piuttosto pesante e consente di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata permette di friggere in immersione pur ...
18 dic 2020 · Casseruola. La casseruola è alta più della padella e del tegame ma meno della pentola e esiste nelle due versoni fonda e mezzo fond a. Andrebbe utilizzata per sughi e sughetti, carni in umido, per rosolare, brasare, cuocere legumi ed è solitamente tra tutti la forma più versatile. Wok e Saltapasta.
Un tipo di padella di origine cinese che negli ultimi anni ha trovato sempre più spazio nelle nostre cucine è il wok. È un tipo di tegame di cui la cultura orientale vedeva l’originale diffusione tra i più poveri, che lo sfruttavano per cuocere più alimenti insieme e risparmiare sia in termini di spazio che energia.
Tecniche di cottura. Cottura al vapore e affumicamento. Frittura, brasati e stufati. Un menù con il wok. Attrezzatura. I wok tradizionali hanno una base rotonda ma in commercio esistono anche con la base piatta.
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