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19 set 2021 · Dissapore. Cucina. di Francesca Romana Mezzadri / 19 Settembre 2021. In apparenza, cos’è lo sappiamo tutti: il wok è la padella fonda, a bordo svasato, tipica delle cucine cinesi e in genere orientali, usata dal Vietnam al Giappone, dove si chiama con un termine, chūkanabe, che significherebbe proprio “pentola cinese”.
Il wok, infatti, concentra il calore sul fondo – a contatto con la fiamma – risultando così adatto a cotture brevi. A renderne poi l’uso particolarmente adatto nelle diete è la necessità di utilizzare poco olio. Vediamo nel dettaglio come usare il wok per le nostre preparazioni.
8 apr 2021 · Foto Shutterstock | Jag_cz. Dunque il wok è una padella speciale, quasi un tegame, certamente è uno strumento eccellente per cucinare in modo salutare eliminando o comunque riducendo al massimo i grassi. Saltare i cibi con il wok diventa facilissimo e velocissimo. Ecco le ricette con cui provarlo. Riso basmati alla cantonese.
Il wok (dal cinese cantonese: 鑊) è una sorta di tegame (o padella) usato nella cucina cinese, di forma semisferica, originariamente senza fondo piano, generalmente forgiato in ferro o in ghisa. È piuttosto pesante e consente di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata permette di friggere in immersione pur ...
18 dic 2020 · Casseruola. La casseruola è alta più della padella e del tegame ma meno della pentola e esiste nelle due versoni fonda e mezzo fond a. Andrebbe utilizzata per sughi e sughetti, carni in umido, per rosolare, brasare, cuocere legumi ed è solitamente tra tutti la forma più versatile. Wok e Saltapasta.
Un tipo di padella di origine cinese che negli ultimi anni ha trovato sempre più spazio nelle nostre cucine è il wok. È un tipo di tegame di cui la cultura orientale vedeva l’originale diffusione tra i più poveri, che lo sfruttavano per cuocere più alimenti insieme e risparmiare sia in termini di spazio che energia.
6 ago 2016 · Wok: cosa è? Fonte: Wok fried chicken stir fry with rice and chinese vegetables via Shutterstock. Il wok è una padella tipica della cucina cinese e, più in generale, di quella orientale....
