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13 ore fa · 150 gr di fregola sarda. 200 gr di piselli freschi. 1 scalogno. 2 carote. 1 cipolla bionda. 2 gambi di sedano. Ricotta salata (a piacere) Una noce di burro. Iniziamo preparando il brodo tagliando grossolanamente le carote, la cipolla e il sedano e mettiamole in una pentola con un giro d’olio.
13 ore fa · Metteteli poi a bollire in acqua fredda non salata, a fuoco molto basso e tegame coperto, con l’aglio e l’alloro o il rosmarino. Il tempo di cottura anche in questo caso varia molto, in genere sta tra le due e le tre ore, e anche in questo caso controllate se ci sono indicazioni sulla confezione ma, soprattutto, assaggiate i fagioli.
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