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Lo stoccafisso è il merluzzo nordico bianco conservato per essiccazione naturale senza l'uso del sale. Con la denominazione stoccafisso può essere commercializzato solo se il prodotto deriva dalla specie Gadus morhua. La tecnica di conservazione è tuttavia applicabile anche per il Gadus macrocephalus e altre specie di merluzzo o ...
6 apr 2016 · Lo stoccafisso è un merluzzo conservato mediante essiccazione, che si presta a vari tipi di cottura: al vapore, al forno, lesso, alla griglia, bollito, fritto. Scopri come ammollare, tagliare e cucinare lo stoccafisso con le nostre ricette facili e veloci, ottenendo una polpa morbida e saporita.
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5 giorni fa · Scopri le ricette con stoccafisso, un pesce fresco e versatile che si presta a primi, antipasti e contorni. Trova idee per cotture diverse, ingredienti e portate, dal classico alla moderna.
19 mag 2021 · Scopri come preparare lo stoccafisso, il merluzzo nordico essiccato e ammollato, con ricette facili e veloci che fanno parte della tradizione gastronomica italiana. Troverai ricette per lo stoccafisso in umido, ravioli, stoccafisso bollito, stoccafisso con patate e stoccafisso calabrese.
Scopri sei ricette a base di stoccafisso, il pesce secco salato tipico della cucina italiana. Trova antipasti, secondi piatti e benessere con stoccafisso in vari modi di preparazione.
2 set 2016 · Scopri come preparare lo stoccafisso accomodato alla genovese, un piatto tipico della cucina ligure a base di pesce, verdure e legumi. Segui i passaggi, gli ingredienti e i consigli per una ricetta semplice e gustosa.
20 dic 2016 · Scopri come si produce lo stoccafisso, il merluzzo disidratato che si chiama anche baccalà in alcune zone, e come si cucina in diverse regioni italiane. Leggi la differenza tra stoccafisso e baccalà, la storia e le caratteristiche di questo pesce fresco e conservato.
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