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Salumi italiani. Con il termine salume (da sale) si indicano i prodotti alimentari a base di carne di maiale, che può essere sia salata, insaporita e stagionata, sia tritata e insaccata. Il termine è abitualmente usato per identificare ogni genere di affettato.
Scopri i salumi italiani più diffusi e amati, come il prosciutto, la mortadella, la bresaola e il salame, e come prepararli con carne, sale, spezie e conservanti. Trova anche le ricette che li usano e le differenze tra salumi crudi, cotti, affumicati e stagionati.
Scopri cosa sono i salumi insaccati, come si lavorano e quali sono le differenze con i salumi non insaccati. Leggi anche le caratteristiche e i prodotti tipici del Salumificio Santoro, espressione dell'eccellenza salumiera pugliese.
Salumi dal gusto Italiano. Tesori della tradizione culinaria italiana, i salumi rappresentano un'eccellenza gastronomica amata in tutto il mondo, grazie alla loro varietà di sapori, aromi e consistenze.
10 apr 2019 · Scopri cosa sono i salumi, come si producono, quali sono le loro proprietà nutrizionali e come si possono consumare in modo sano e gustoso. Leggi la storia, la classificazione e le ricette di salumi crudi e cotti, insaccati e non insaccati, con grasso animale e erbe.
18 mar 2020 · Col termine "salumi" si intende un insieme di preparati a base di carne (e, a volte, di grasso, frattaglie e sangue), opportunamente lavorata al fine di modularne le caratteristiche organolettiche ed aumentarne la conservabilità. Tra i vari trattamenti a cui possono essere sottoposte le materie prime usate per la produzione dei salumi ...
Scopri i migliori salami italiani, dai più famosi ai meno noti, suddivisi per regione e con le loro caratteristiche. Leggi la storia, le differenze e le curiosità dei salami DOP e IGP, e come scegliere il salame più adatto al tuo palato.
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