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23 dic 2021 · Cos’è il prosciutto Serrano (Jamón Serrano)? Il prosciutto Serrano o Jamón Serrano è il più comune prosciutto spagnolo. Ogni famiglia in Spagna ne avrà sicuramente uno nei suoi frigoriferi, e ogni persona di origine spagnola è cresciuta godendo di questo cibo decadente. Il prosciutto Serrano proviene da un cerdo Blanco o da un maiale bianco.
18 ott 2019 · Il jamon serrano è un prosciutto crudo spagnolo derivante dalla stagionatura delle zampe posteriori di maiale di razza bianca. Scopri la sua produzione, le sue caratteristiche, le sue classificazioni e le differenze con il Pata Negra e il jamon iberico.
- Rossella Croce
Il jamón serrano (letteralmente " prosciutto di montagna ") è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Anche popolarmente noto come " Jamón del país " o " Jamón curado ", questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori.
Conosci il jamón Serrano? Il prosciutto spagnolo è un alimento molto richiesto in tutto il mondo proprio per il suo sapore unico e la particolare lavorazione per quanto riguarda la stagionatura, i tipi di razze di maiali allevati. È tutt'oggi uno dei prodotti più deliziosi ed esportati della cucina tipica spagnola.
Il prosciutto serrano è anche popolarmene noto come "Jamón del país" o "Jamón curado". Di base possiamo stabilire i seguenti tipi di prosciutto serrano: Per zona. Le caratteristiche climatiche di alcune zone della Spagna consentono di realizzare delle stagionature lunghe senza eccessivi livelli di sale.
Il prosciutto Jamón Serrano deriva dai più comuni maiali bianchi e si distingue per il suo sapore delicato e allo stesso tempo intenso. La nostra selezione privilegia un prodotto tradizionale e di qualità, proveniente dall’Andalusia e in particolare dalla zona montuosa della Sierra Morena, contesto ideale per un eccellente processo di stagionatura.
5 mar 2019 · Il prosciutto serrano è l’alimento della quotidianità, mentre quello iberico è quello più ricercato. allevamento in libertà, alimentazione a ghiande, stagionatura lenta E il più pregiato di tutti è la tipologia Jamón Ibérico de bellota chiamato anche Pata Negra, che significa zoccolo nero, caratteristica del suino utilizzato.
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