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23 dic 2021 · Il prosciutto Serrano o Jamón Serrano è il più comune prosciutto spagnolo. Ogni famiglia in Spagna ne avrà sicuramente uno nei suoi frigoriferi, e ogni persona di origine spagnola è cresciuta godendo di questo cibo decadente. Il prosciutto Serrano proviene da un cerdo Blanco o da un maiale bianco.
18 ott 2019 · Anche detto "jamon del pais" e "jamon curado", il Serrano è un prosciutto crudo prodotto nelle zone di Aragona, Granada e Almeria: un prosciutto derivante dalla lavorazione ed essiccazione delle zampe posteriore di maiali bianchi, in percentuale di purezza che si attesta intorno al 50%.
- Rossella Croce
Jamon serrano. Il prosciutto è l'alimento che si ottiene per mezzo della stagionatura (salatura ed essiccazione) della zampa posteriore del maiale. "Serrano" significa "della sierra", perché la stagionatura migliore si realizza in queste zone montane. Questo stesso prodotto viene anche chiamato spalla quando si ottiene dalle zampe anteriori.
Jamón Serrano. Jamón Mangalica. Jamón Berkshire. Jamón alimentado castañas. Jamón Chato Murciano. Wagyu Spagnolo. Cecina de León. Chorizo spagnolo. Salchichón Iberico. disossato intero. Il prosciutto iberico Jamón Serrano deriva dei più comuni “maiali bianchi” e si distingue per il suo sapore delicato ed allo stesso tempo piuttosto intenso.
Conosci il jamón Serrano? Il prosciutto spagnolo è un alimento molto richiesto in tutto il mondo proprio per il suo sapore unico e la particolare lavorazione per quanto riguarda la stagionatura, i tipi di razze di maiali allevati. È tutt'oggi uno dei prodotti più deliziosi ed esportati della cucina tipica spagnola.
Il jamón serrano (letteralmente " prosciutto di montagna ") è un alimento ottenuto dalla salatura e seccatura all'aria dagli arti posteriori del maiale di razza bianca. Anche popolarmente noto come " Jamón del país " o " Jamón curado ", questo stesso prodotto riceve anche il nome di paleta o paletilla quando si ottiene dagli arti anteriori.
Ingredienti. Prosciutto di maiale, sale marino. Prodotto naturale e senza conservanti. Il prosciutto Serrano deriva dai più comuni maiali bianchi e si distingue per il suo sapore delicato e allo stesso tempo intenso.
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