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25 lug 2023 · Una guida dettagliata a tutti i segreti della cottura alla piastra, una tecnica che arriva dal passato ma che è ancora molto amata per cucinare sopratutto la carne, ma non solo: si presta benissimo anche a dare un gusto speciale a pesce, verdure e formaggi.
13 novembre 2013 alle 16:12. La bistecca alla piastra è una preparazione di cucina in apparenza semplice, ma che richiede numerosi piccoli accorgimenti per riuscire alla perfezione donandoci una carne gustosa, morbida, ricca di sapore.
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24 mar 2011 · Come far rimanere tenera la carne alla piastra: Non è semplice cuocere a puntino la carne sulla piastra di ghisa. Basta una leggera disattenzione per ottenere una fetta di carne dura come la suola delle scarpe. Occorre, invece seguire delle semplici regole per fare rimanere tenera la carne.
La piastra è una lastra di ghisa o di altro metallo utilizzata per la cottura detta ai ferri. Il nome deriva dalla superficie superiore compatta della cucina economica di una volta, su cui si poteva cuocere direttamente la carne. Vi si possono cucinare carni, pesci e verdure con un effetto simile a quello della griglia Cottura alla piastra.
Gli alimenti da cuocere alla piastra sono moltissimi: dalla carne al pesce, dalle verdure ai formaggi potreste addirittura allestire un intero menu con primi, secondi e contorni, frutta compresa, con l’aiuto di questo prezioso strumento che, spesso, sostituisce la griglia del barbecue.
18 ago 2020 · Ricette Carne Alla Piastra. In questa sezione potrete trovare spunti, consigli e indicazioni di appetitose ricette carne alla piastra per creare Secondi. Scoprite subito come realizzare ricette carne alla piastra gustose e sane, perfette per le vostre cene in compagnia o i vostri pranzi in ufficio.
7 mag 2020 · Scaldate la padella o la piastra in modo tale che sia calda quando poggerete la carne (avvicinando la mano al fondo della padella dovete sentire il calore). Adagiate il filetto di manzo sulla padella, aspettate 30 secondi e poi controllate che la carne si sia sigillata sotto. Girate il filetto per sigillare l’altro lato.
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