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Gruppo di macinazione a rulli per sfridi pasta secca, con classificazione tramite plansichters ed immissione dosata, nel processo di macinazione, delle polveri di recupero degli impianti di filtrazione preventivamente stoccate in apposito silo.
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Sistema ‘integrale’ di recupero/frantumazione sfridi da...
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Il maggior contenuto di crusca riduce la capacità di lievitazione degli impasti con essi realizzati, e sono quindi ideali per la preparazione di dolci poco lievitati, focacce, pane e prodotti da forno, sia dolci che salati. FARINE e SFARINATI INTEGRALI: sono i “veri integrali” perché ottenuti dalla macinazione “a tutto corpo” dei chicchi interi.
Macinazione a secco, a umido e criogenica fino a 30 Hz per macinazione ad alta energia. Veloce e comoda elaborazione dei campioni con due giare di macinazione con chiusura a vite fino a 125 ml ciascuna. Il sistema brevettato ed ermeticamente chiuso per fluidi assicura il funzionamento sicuro dei fluidi termici.
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L'Azoto liquido è un fluido criogenico a -196 °C che conserva grandi quantità di frigorie: 1 litro di Azoto liquido rilascia circa 70 kcal. Permette di raggiungere temperature molto basse (es. fino a -150 °C) che compensano l'energia dissipata nel macinatore rendendo fragili i prodotti da macinare. Macinazione a temperatura controllata.
8 mar 2018 · Ad esempio, per la macinazione del grano tenero conviene utilizzare un maggior numero di raggi di congrua profondità, per fare in modo di ridurre la superficie lavorante, aumentare il passaggio dell’aria e, di conseguenza, ridurre il surriscaldamento del prodotto. Figura 3. Schema della superficie di una “mola”.
19 lug 2023 · La pasta alimentare: la macinazione. By Luigi De Lisio. Posted on 19 Luglio 2023. 3 min read. Commenti disabilitati. 560. Le operazioni connesse alla macinazione del frumento sono comuni sia che si tratti di frumento duro sia di tenero.