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- Coltello cinese. Il coltello cinese, o "Caidao", ha origini nella Cina antica. Questo coltello multiuso era usato principalmente per la preparazione di verdure, ma la sua versatilità lo rendeva adatto anche per la carne e il pesce.
- Coltello santoku. Il coltello santoku è originario del Giappone ed è un coltello multiuso molto popolare nella cucina giapponese. Il suo nome significa "tre virtù", poiché è adatto per tagliare carne, pesce e verdure.
- Coltello yanagiba. Anche il coltello yanagiba proviene dal Giappone ed è stato creato specificamente per tagliare sottili fette di pesce crudo, come nel sushi e sashimi.
- Coltello nakiri. Il coltello nakiri è un coltello giapponese concepito per la lavorazione delle verdure. La lama è rettangolare, simile a quella del coltello cinese, ma più corta e sottile.
28 dic 2022 · Uno chef cinese raggiungerà ancora e ancora nella cucina quotidiana. La mannaia cinese è la massima priorità per loro. È un coltello affilato come un rasoio per tagliare carne, pesce e verdure nel modo tradizionale cinese. Le lame di questi coltelli sono grandi e di forma rettangolare con un largo bordo piatto.
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